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身邊一堆人都是牡羊座的我覺得四月真是很熱鬧! 也胖了不少

廢話不多說...今年用餐的餐廳是位於TAIPEI 101大樓的STAY

STAY是Simple Table Alleno Yannick的縮寫

Yannick Alleno是何許人也? 他是巴黎土生土長,26歲就獲得米其林三星的殊榮

史上最年輕的三星名廚,目前個人餐廳附屬在巴黎Le Meurice飯店裡頭

原想八月去巴黎時,來去Le Meurice入住一晚順便摘個星星

只是一查價格~入住一晚最便宜台幣2萬多起跳,都可以抵我住一週的價格了@@

也難怪這家飯店被稱為Hotel of the kings,據說許多國王、皇室遊巴黎指定入住...

回歸正題,STAY是Yannick Alleno的海外分店,但是走較中低的價位

目前在杜拜、北京、倫敦都有STAY,台北則是第四家

不過想也知道,要在這吃到真正三星料理是不可能的!

只能來體會他的廚藝創作精神與概念,簡單說就是意淫啦XD

 

 

#1 先來到101四樓,這裡有新開幕的Dior與Burberry旗艦店
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#3 低調的STAY真的很低調,低調到都已經來到這兒了,確不知道怎麼進去? 結果多繞一圈還是找不到入口
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#4 原來,是12點才準時開門! 剛剛只是被關在門外...
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#5 simple taple 的精神是講求輕鬆、不拘謹的用餐氣氛
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環境

#1
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#2 走簡約風格,大量褐色的基調,地板是我喜歡的八字拼
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#3 餐廳座位不少,因為12點準時報到,所以是第一組進入的客人
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#4
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#5 這區雖然沒有隔間,但屬於VIP區的等級, 光餐具就價值80多萬

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#8
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#11 當天的座位
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#12 間單的餐具組合,果然很simple
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#14 桌花
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#15 麵包與法國名店合作(名稱太長了記不起來),所以麵包店也一起引進101,在B1
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#16

圓圓的是我當日最喜歡,包著大量無花果,每一口都又香又Q

另兩款我覺得雖然很脆很有嚼勁,氣孔也很美!但烤得有些過硬,導致口腔好像被刮花,有痛痛的感覺@@

因此後續我覺得味蕾被影響,沒法很仔細品嚐出食物味道

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#17 開胃菜,呈現方式與巴黎的本店類似,不過味道因嘴巴受到麵包摧殘的影響,我覺得有些淡
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#18 至於這些是什麼東西呢?名稱我已經忘了!大致上就是海鮮泥之類的!

吃得出海味、有一匙我記得是鮪魚,整體並無驚豔程度!

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#19 薩丁尼亞麵疙瘩,佐帕馬森起司、茴香、新鮮海膽
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#20 這道前菜我就印象深刻了! 麵疙瘩以顆粒狀呈現,醬汁有些牛肉麵的味道,海膽入口後較讓人驚艷
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#21
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#22 新鮮水牛乳酪,佐櫻桃番茄、羅勒、芝麻麵包脆片,常見的西餐開胃菜,但給了整顆圓球狀起司

是西餐常見的開為菜,雖然簡單可是我愛! QQ的起司配脆脆的番茄片與羅勒香氣,很爽口!

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#23 青醬蔬菜青湯,佐帕馬森起司棒
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#24 也是爽口帶鄉村味的湯品,沒深入描述就是沒太大印象
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#25 鴨丸湯 ... 味道和雞精幾乎一模一樣,鴨丸是軟的!有點像...吃雞睪
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#26 主菜:油封石斑魚,佐初榨橄欖油、杏鮑菇、荷蘭芹烤馬鈴薯
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#28 馬鈴薯很香很好吃,魚肉本身夠緊實也很新鮮,但沒有很入味! 沒能吃到令人驚艷的醬汁
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#29 巴黎風牛菲力 ... 今天最好吃的一道,也算是STAY的招牌之一

不過其實吃法國菜,我不喜歡選牛排當主菜,因為以自己的經驗來看...

煎烤牛排只要肉質好、烤爐優,功力我倒覺得是其次!

我喜歡的法國菜是對醬汁講究和天馬行空的味蕾、食材混搭創意,以及精緻的擺盤...

牛排太過單調! 要達到這三重奏並不容易!

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#30 可是今天的牛排讓我超驚豔,烤的火侯非常佳,外層烤得香酥,裡頭城粉紅色相當軟嫩,入口又很Juicy!!

配上脆脆的手壓胡椒粒,口感很有層次! 一整個就是超級銷魂的! 沒想到牛排也能這麼變化多端!!

牛骨熬的胡椒醬汁也不會奪走牛肉本身的風味,在搭配上取得很好的平衡

不曉得是今天比較幸運,還是這就是STAY的一貫水準 ?

另有搭配主廚特製脆薯條,但我忘記拍了...

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#31 棉花糖,可以任取,酸酸脆脆的好吃,生巧克力也很濃郁
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#32 甜點吧台! 放了甜點製作用的許多備料,甜點都是現場製作,可以在這觀看甜點主廚live show
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#33
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#34 除了吃,也能現場觀看!氣氛很輕鬆,我喜歡這樣!
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#35 做好的甜點會放在Pastry Ribbon...以緞帶為發想的特製盛檯,這個巧克力塔也是當日生日招待的甜點
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#36 柚子冰霜 ... 很爽口的甜點,甜甜的又酸又冰,搭配酒漬檸檬皮很好吃!!
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#38 在燈光昏暗下上了這道甜點乍看之下以為是什麼豬皮捲之類! 起初還有點不悅,不知是啥碗糕!

但一入口真是驚為天人,裡頭是荔枝茉莉雪酪配上脆糖捲,又冰又酸又香又脆口感很棒

一粒一粒橘色是酒漬橘皮類的!搭著一起吃又增加一種層次了!!
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#39
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#41 飯後茶點
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大吉嶺

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茶壺和AOKI很像

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一樣位於4F,外頭中庭有Sweet Tea,是STAY專賣午茶與甜點的地方

#42
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#43
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整體而言,我覺得還OK!

至少比起85樓的隨意鳥地方,我更喜歡這裡!

價格也比較平價!(午間套餐980~2880)

牛排與甜點是強項!!

 

雖然服務稱不上好,但至少沒拘謹的態度

可以隨意走動、觀看甜點製作、寒喧

用餐就是要這樣輕鬆愉快...

若有機會的話...再去品嘗巴黎道地的Yannick Alleno

目前查到七、八月都休息不營業,殘念...

(巴黎歌劇院整個八月也沒有演出...注定要我冬天重遊巴黎就對了:))

 

 

沒有拍的很詳細、沒太刻意取景,有些食物漏拍...

重點是來用餐,不是拍照寫食記!!

曾經有人留言給我,要我提供地址等資訊

其實要不要放店家資訊我一直採隨興的態度啦!

美食部落客給別人當吧! 我沒太大興趣!

只喜歡輕鬆的分享生活:)

 

我寫的都超主觀,也沒太大考究,就是憑直覺啦

如果要參考用餐經驗,真的應該多爬幾篇文才是!!

 

 

 



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izzy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 小麥七
  • 那個捲毛師傅和甜點女孩感覺好有一段故事喔!!!(靦腆

    牛排和棉花糖都好想吃喔喔喔喔(吶喊
    但是前菜我都好害怕(這輩子註定無法做貴婦我有點怕海鮮除了蛤蜊:"P

    最後一張巧克力要漫出來的爆漿麵包也太誘人了(嗚

    最後一段好有氣魄喔(指
    我常常會帶了相機出門去吃飯
    但太餓就乾脆不拿出來了:"PP
  • 捲毛和女孩有沒有那個我是不知道啦!
    小賣起可以去t吃吃順便觀查看看喔!

    小麥七對海鮮過敏? 還只是單純不敢吃?
    不過好的海鮮帶妳上天堂、差的如入地獄
    到東京後去居酒屋從碳烤海鮮下手
    說不定就醫好囉XD
    爆漿麵包找個機會去試試再來報告喔!!

    我吃中式或日式幾乎不拍照
    只有咖啡慢慢來的才會拍!
    我的用餐節奏被打亂就會整個人不耐煩!!
    別人幫我夾菜都會被我嫌耶!
    據說很難搞XD


    皮包好心人送回來了沒壓 ??

    izzy 於 2012/05/28 13:54 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 果然是一趟美食與甜點的饗宴

    放鬆狀態下的用餐
    就是一種享受 GOOD
  • 饗宴還說不上啦!
    其實就是來體驗不同料理方式的創意和衝擊
    有時候東西好吃但太制式化久了就無趣了!!

    izzy 於 2012/05/28 09:10 回覆

  • 貝兒小熊
  • 好久沒有來這裡留言嚕呢! :D
    scarred 大大變成 izzy 大大了。

    照片還是不變地迷人!
  • 謝謝小熊,
    別用大大稱呼啦!我小的不得了XD
    這一兩年成為之名的手作雜貨作家囉!
    恭喜耶!

    izzy 於 2012/05/28 09:08 回覆

  • 小豆乾
  • 八月不知道會不會在他鄉遇到......
  • 所以小豆干八月也要遊法國囉??
    希望不是巧遇我在耍蠢XD

    izzy 於 2012/06/02 07:02 回覆

  • 小豆乾
  • 哈~~不過我只會路過巴黎幾天......

    巴黎物價太高,無法逗留太久
  • 從8/7開始,我巴黎待10天、普羅旺斯待8天
    行程隨興走! 就看有無緣份囉:)

    izzy 於 2012/06/06 10:14 回覆

  • 假混血倫倫
  • 我上星期天晚上去,他跟我說一個人要8000耶!嚇死我了
  • 我吃中餐980起跳喔

    izzy 於 2012/06/13 13:53 回覆

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