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享受甜點的時光，比豪華料理還令人印象深刻

我們通常會記得某年生日吃了什麼蛋糕，卻不會記得吃了什麼大餐 ~

因為甜點登場的時刻，往往就是感性爆發時...

例如插上蠟燭唱著生日快樂歌，或戀人小心異異挖著送進對方口裡...

或聚餐尾聲甜點炫麗繽紛地上桌讓眾人的驚呼 !

甜點的功能不是用來填飽肚子~

而是用來轉移心情、挑逗味蕾，帶來幸福、溫暖

並且替party畫下完美句點

每個甜點背後本身就有自己的故事

藏在甜點中可能有愛情、有親情、有種種的悲歡離合等...

今年以來，幾個難忘的甜點，就總是恰巧出現在我心情起伏點上

甜點

長輩覺得這是小孩子玩意，可有可無!

小孩當作是粗飽的權利，不能細細品味!

但少了這繽紛的顏色、雅致造型的食物

餐桌也會失色，人生也更無趣!

SALON DE THE  de Joël Robuchon 位於Bellavita三樓

獨立的空間，是Joël Robuchon 旗下全球最大的SALON DE THE

展店之初媒體就大幅報導，至於口味也是煞有其實!

至少是目前我最喜歡的甜點店!! 本次是第6次前來

但卻是唯一拍照寫成食記的一篇喔!

趁著中部友人北上，一口氣就點了5顆蛋糕

#1 Joël Robuchon 指定被喻為"像梵谷一樣的瘋狂鬼才"且曾任東京及紐約最高行政甜點主廚的 Kazutoshi NARITA(成田一世) 來台坐鎮

     只差我一點的又高又帥成田主廚，到有有沒有這麼厲害? 這麼瘋狂? 請看下面分曉，

#3 記得前五次來都是將眾多甜點與馬卡龍堆高，很高雅、很有氣勢的佈置，怎麼這次來變成一堆梨子==

#5 紅與黑為主的空間設計，簡潔的空間看得到法式的線條與比例，而傢俱都是由日本與法國進口

#6

#8 桌椅走現代感金屬工業風，但因為紅色+沉穩黑，因此不會顯得太冰冷

#9 挑高的空間&外頭大片的窗子，可以做得很舒適沒壓迫感

#10 當天的桌花，幾次來到這都有刻意留意，發現每次都是用鮮花喔

#13 甜點櫃

#14 左為檸檬塔，也是這兒的招牌蛋糕，口味如何後頭再介紹，右邊是巧克力塔

#15 左為香堤洋梨泡芙，又為摩科多(上次吃過，口味屬於酸苦的巧克力)

#16 左為提拉米蘇，詢問服務生，巧克力裡頭與一般提拉米蘇差不多，並無包覆特殊餡料或層次。右邊為檸檬蛋糕，下面介紹

#17 左到右 : 焦糖巧克力塔(沒吃過)、藍莓塔(下面介紹)、蒙布朗(栗子泥很香甜、但裡頭蛋糕體不夠濕潤，整體有點乾)

#18 巧克力Opera(沒吃過)與梅果乳酪蛋糕(下面介紹)

#19 也有販售巧克力，以VALHONA巧克力製作，個人吃過口感層次相當豐富!!  當然也有Macaron

#20 如果我沒記錯的話，左到右是橘子(過甜)、咖啡、椰子、玫瑰(過香)、開心果(最優)、焦糖

        大部分都吃過，我覺得最優的是開心果和紫羅蘭

#21 也有打包的禮盒，分成6顆和9顆包裝

#22

#23 法式甜點店也少不了可麗露，看見他就想到狗比爛皮膚的結痂 XD

#24 也有各式麵包，原料大多由法國進口製作

#25 這是我最愛的杏仁可頌，下面再詳細介紹

#26

#27 棍子麵包，一條大約50~60元，相比之下比Paul有良心多了!!

#28 櫻桃與蜜桃可頌，網路上也是很多人推

#29

#30 外帶用的禮盒

#31 也有餅乾、小蛋糕類，拿來當喜餅包體面!!

#32 就連糖也有販售

#33 還有長輩都愛的牛軋糖

#34 上方用鑄鐵壺裝飾

#36 打上猴不兇名號的餐具

#37 首先登場介紹杏仁可頌，杏仁可頌是我在法式烘焙店必點的麵包

外頭灑上脆脆的杏仁片、然後是微酥的可頌、裡頭軟Q帶著小麥香氣的麵皮、再爆出清爽的卡士達醬

口感由脆到軟很豐富，而且卡士達醬餐了藍姆酒，每嚼一口都會散發出甜酒的香氣

#38 內餡有蘭姆酒卡士達醬喔!

#39 下午茶套餐，包含一個三明治，口味有雞肉(沒吃過)、牛肉(下面介紹)、蔬菜(最優!!)

蛋糕櫃任選兩種蛋糕、兩顆macaron(口味不可指定)、兩個檸檬瑪德連以及兩種飲料

#40 瑪德蓮蛋糕，蛋香濃厚，但擺在這與其他甜點相形失色

#41 牛肉起司三明治，外頭麵包過硬，因此不太好咬

牛肉火腿飄散出鹹味，但因為不Q，所以會顯得沒啥存在感! 起司是QQ的莫瑞拉

本次的麵包火侯烤得不太好，我覺得拆開吃比夾在一起好吃!

#42 橘子&咖啡macaron，猴不兇的特色就是內餡中還有內餡，營造味覺的層次感

但今天的macaron是乳癌級，整個軟趴趴!! 外頭不脆、中間不黏Q、裡頭又過濕，甜膩 ==

年後要去日本、暑假要去巴黎，再把Pierre Herme和Laduree帶來比較

#43 開心果口味依然是我的最愛

#44 檸檬蛋糕 ... 外頭看起來很像海綿蛋糕，讓我一直都不太想點

其實是清爽的幕斯，中間有卡士達、蛋糕，但下方又有巧克力碎片的的口感

與檸檬塔截然不同的感受，味道淡雅、溫柔

#45 香堤梨子泡芙，華麗的外觀，口味像榛果泡芙+梨子塔

其實我對這種堆疊複雜，無法一口咬下的甜點比較興趣缺缺，純粹因為外型而點

#46 莓果乳酪蛋糕，外頭是莓果慕斯，下層是果醬與起司，上甜、中酸、下微鹹

我不叫不愛點這類的長條蛋糕，因為裡頭通通看見了感覺少了點驚喜!

#47 檸檬塔! 是猴不兇的招牌! 最特別的是通通用檸檬調味

做成外頭檸檬幕斯、裡頭有檸檬奶油、檸檬卡士達、檸檬醬

雖然通通是檸檬，不過用不同的酸度和口感營造很多層次變化

是我最喜歡的一顆!!

#48 藍莓塔，雖然藍莓夠清爽，不過味道層次就略遜，清爽藍莓&微酸的紅醬+甜甜的卡士達&塔底

#53 cappuchino ... 中規中矩，不過咖啡豆JR強調是自家烘焙

#54 皇家結婚進行曲 ... 用價值8700元的staub鑄鐵壺裝盛，用的好像是TWG的茶葉

用鑄鐵壺的確很厲害!可以回沖七八次依然保持味道!

皇家結婚進行曲帶有焦糖與奶香的紅茶! 我幾乎每次來必點!!

#55 糖包

#56 廁所在外頭，衛浴品牌是TOTO，臉盆櫃和鏡子都超讚! 如果家裡廁所這麼大尖就好了!!

#57 中庭，植物少了點

#58 外頭也有座味喔

#59

除了照片出現的

再補充幾道我推薦的甜點

焦糖果仁芝麻派，是Joel Robuchon招牌千層派，第一次來點他和檸檬塔就對了

另外聖代和舒芙蕾也都很有水準，推薦!!