Ducky大概台北目前最紅的小酒館吧!
台北過去兩年流行開咖啡館,近一年則颳起小酒館和法式甜點的風潮
一家家Bistro接踵而開,用好廚藝與豐富的酒單吸引追求用餐環境與口味的消費者
沿著綠樹如蔭的濟南路,穿過一座座日式房舍靠近金山南路附近
會在轉角遇見四個年輕廚師的熱情以及延續自摘星大師台北L`atelier de Joël Robuchon的廚藝
由曾經待過JR Taipei的副主廚、外場等四位好友共同創業,甚至室內裝潢也是四位好友協力完成。
一般人覺得又乾又柴難以下嚥的雞胸,ducky使用真空烹調法的紹興酒雞胸,
除了讓表皮酥脆之外,每一口雞胸皆鮮嫩有彈性,飽滿紹興酒香的肉汁,隨著咀嚼擴散到口中!
包裹著高湯凍的雞腿捲、師承自Robuchon的紅酒燉牛頰或半淋半炸的馬頭魚燉飯
料理方式都和一般西餐廳不太一樣
酒單上的選擇也很豐富,好料理搭配一杯佐餐酒讓味道更能昇華
Ducky Restaurant 大嗑.西式餐館
地址︰台北市中正區濟南路2段18-3號
電話︰(02)2394-8810(每周一公休)
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寶哥&姊姊
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姊姊自製甜點
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卡士達莓果塔
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連魚鱗一起油炸的馬頭魚青醬燉飯
因捕獲量少~馬頭魚過去在日本是天皇貴族食用的高級魚類
但我們的基隆同胞發明新的捕魚法,始補獲機率大增,使馬頭魚逐漸成為平民美食
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現在最紅的大概是這家Ducky了!
好在這是2013年初的食記
現在要吃恐怕很難訂位了...
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