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享受甜點的時光,比豪華料理還令人印象深刻

我們通常會記得某年生日吃了什麼蛋糕,卻不會記得吃了什麼大餐 ~

因為甜點登場的時刻,往往就是感性爆發時...

例如插上蠟燭唱著生日快樂歌,或戀人小心異異挖著送進對方口裡...

或聚餐尾聲甜點炫麗繽紛地上桌讓眾人的驚呼 !

甜點的功能不是用來填飽肚子~

而是用來轉移心情、挑逗味蕾,帶來幸福、溫暖

並且替party畫下完美句點

 

每個甜點背後本身就有自己的故事

藏在甜點中可能有愛情、有親情、有種種的悲歡離合等...

今年以來,幾個難忘的甜點,就總是恰巧出現在我心情起伏點上

 

甜點

長輩覺得這是小孩子玩意,可有可無!

小孩當作是粗飽的權利,不能細細品味!

但少了這繽紛的顏色、雅致造型的食物

餐桌也會失色,人生也更無趣!

 

SALON DE THE  de Joël Robuchon 位於Bellavita三樓

獨立的空間,是Joël Robuchon 旗下全球最大的SALON DE THE

展店之初媒體就大幅報導,至於口味也是煞有其實!

至少是目前我最喜歡的甜點店!! 本次是第6次前來

但卻是唯一拍照寫成食記的一篇喔!

 

 

趁著中部友人北上,一口氣就點了5顆蛋糕

 

#1 Joël Robuchon 指定被喻為"像梵谷一樣的瘋狂鬼才"且曾任東京及紐約最高行政甜點主廚的 Kazutoshi NARITA(成田一世) 來台坐鎮

     只差我一點的又高又帥成田主廚,到有有沒有這麼厲害? 這麼瘋狂? 請看下面分曉,
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#3 記得前五次來都是將眾多甜點與馬卡龍堆高,很高雅、很有氣勢的佈置,怎麼這次來變成一堆梨子==
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#5 紅與黑為主的空間設計,簡潔的空間看得到法式的線條與比例,而傢俱都是由日本與法國進口
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#6
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#8 桌椅走現代感金屬工業風,但因為紅色+沉穩黑,因此不會顯得太冰冷
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#9 挑高的空間&外頭大片的窗子,可以做得很舒適沒壓迫感
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#10 當天的桌花,幾次來到這都有刻意留意,發現每次都是用鮮花喔
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#13 甜點櫃

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#14 左為檸檬塔,也是這兒的招牌蛋糕,口味如何後頭再介紹,右邊是巧克力塔
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#15 左為香堤洋梨泡芙,又為摩科多(上次吃過,口味屬於酸苦的巧克力)
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#16 左為提拉米蘇,詢問服務生,巧克力裡頭與一般提拉米蘇差不多,並無包覆特殊餡料或層次。右邊為檸檬蛋糕,下面介紹
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#17 左到右 : 焦糖巧克力塔(沒吃過)、藍莓塔(下面介紹)、蒙布朗(栗子泥很香甜、但裡頭蛋糕體不夠濕潤,整體有點乾)
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#18 巧克力Opera(沒吃過)與梅果乳酪蛋糕(下面介紹)
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#19 也有販售巧克力,以VALHONA巧克力製作,個人吃過口感層次相當豐富!!  當然也有Macaron
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#20 如果我沒記錯的話,左到右是橘子(過甜)、咖啡、椰子、玫瑰(過香)、開心果(最優)、焦糖

        大部分都吃過,我覺得最優的是開心果和紫羅蘭

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#21 也有打包的禮盒,分成6顆和9顆包裝
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#22
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#23 法式甜點店也少不了可麗露,看見他就想到狗比爛皮膚的結痂 XD
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#24 也有各式麵包,原料大多由法國進口製作
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#25 這是我最愛的杏仁可頌,下面再詳細介紹
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#26
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#27 棍子麵包,一條大約50~60元,相比之下比Paul有良心多了!!
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#28 櫻桃與蜜桃可頌,網路上也是很多人推
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#29
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#30 外帶用的禮盒
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#31 也有餅乾、小蛋糕類,拿來當喜餅包體面!!
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#32 就連糖也有販售
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#33 還有長輩都愛的牛軋糖
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#34 上方用鑄鐵壺裝飾
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#36 打上猴不兇名號的餐具
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#37 首先登場介紹杏仁可頌,杏仁可頌是我在法式烘焙店必點的麵包

外頭灑上脆脆的杏仁片、然後是微酥的可頌、裡頭軟Q帶著小麥香氣的麵皮、再爆出清爽的卡士達醬

口感由脆到軟很豐富,而且卡士達醬餐了藍姆酒,每嚼一口都會散發出甜酒的香氣

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#38 內餡有蘭姆酒卡士達醬喔!
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#39 下午茶套餐,包含一個三明治,口味有雞肉(沒吃過)、牛肉(下面介紹)、蔬菜(最優!!)

蛋糕櫃任選兩種蛋糕、兩顆macaron(口味不可指定)、兩個檸檬瑪德連以及兩種飲料

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#40 瑪德蓮蛋糕,蛋香濃厚,但擺在這與其他甜點相形失色
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#41 牛肉起司三明治,外頭麵包過硬,因此不太好咬

牛肉火腿飄散出鹹味,但因為不Q,所以會顯得沒啥存在感! 起司是QQ的莫瑞拉

本次的麵包火侯烤得不太好,我覺得拆開吃比夾在一起好吃!

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#42 橘子&咖啡macaron,猴不兇的特色就是內餡中還有內餡,營造味覺的層次感

但今天的macaron是乳癌級,整個軟趴趴!! 外頭不脆、中間不黏Q、裡頭又過濕,甜膩 ==

年後要去日本、暑假要去巴黎,再把Pierre Herme和Laduree帶來比較

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#43 開心果口味依然是我的最愛
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#44 檸檬蛋糕 ... 外頭看起來很像海綿蛋糕,讓我一直都不太想點

其實是清爽的幕斯,中間有卡士達、蛋糕,但下方又有巧克力碎片的的口感

與檸檬塔截然不同的感受,味道淡雅、溫柔
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#45 香堤梨子泡芙,華麗的外觀,口味像榛果泡芙+梨子塔

其實我對這種堆疊複雜,無法一口咬下的甜點比較興趣缺缺,純粹因為外型而點

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#46 莓果乳酪蛋糕,外頭是莓果慕斯,下層是果醬與起司,上甜、中酸、下微鹹

我不叫不愛點這類的長條蛋糕,因為裡頭通通看見了感覺少了點驚喜!

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#47 檸檬塔! 是猴不兇的招牌! 最特別的是通通用檸檬調味

做成外頭檸檬幕斯、裡頭有檸檬奶油、檸檬卡士達、檸檬醬

雖然通通是檸檬,不過用不同的酸度和口感營造很多層次變化

是我最喜歡的一顆!!

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#48 藍莓塔,雖然藍莓夠清爽,不過味道層次就略遜,清爽藍莓&微酸的紅醬+甜甜的卡士達&塔底
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#53 cappuchino ... 中規中矩,不過咖啡豆JR強調是自家烘焙
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#54 皇家結婚進行曲 ... 用價值8700元的staub鑄鐵壺裝盛,用的好像是TWG的茶葉

用鑄鐵壺的確很厲害!可以回沖七八次依然保持味道!

皇家結婚進行曲帶有焦糖與奶香的紅茶! 我幾乎每次來必點!!

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#55 糖包
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#56 廁所在外頭,衛浴品牌是TOTO,臉盆櫃和鏡子都超讚! 如果家裡廁所這麼大尖就好了!!
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#57 中庭,植物少了點
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#58 外頭也有座味喔
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#59
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除了照片出現的

再補充幾道我推薦的甜點

焦糖果仁芝麻派,是Joel Robuchon招牌千層派,第一次來點他和檸檬塔就對了

另外聖代和舒芙蕾也都很有水準,推薦!!

izzy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • parislover
  • 吃過一次,也是點下午茶套餐,
    但老實說,對它們的macaron和千層派都蠻失望的,
    我不知道是台灣氣候的關係還是怎樣,
    不能說不好吃,
    但和我們記憶中Pierre Herme和Laduree的滋味就是無法相比...
  • 我初嚐JR的千層派,口感和滋味都令我驚豔
    不曉得是不是真的氣候的關係!
    反正就等去趟日本和法國回來就知道囉!
    對了!你分享的Macaron資訊很實用!
    我剛好就訂涉谷(表參道上)和銀座兩地的旅館
    要好好品嘗當地的甜點店

    izzy 於 2011/10/26 15:52 回覆

  • tzuyaya
  • 曾經去過香港的分店,那裏下午茶套餐的價格比台灣便宜許多~
    改天存錢去貴婦百貨吃吃看台灣的版本:p
  • 不用存啦!!
    可以吃A CUT 才令人羨慕
    JR下午茶都能點好幾套了!!

    izzy 於 2011/10/26 15:57 回覆

  • J's Jessica
  • 甜點...
    對女人總是有無限的吸引力~
  • 對我男人來說也是喲~
    欲罷不能!!!

    izzy 於 2011/10/27 15:17 回覆

  • glenda
  • 大推Pierre Herme!(因為甜點又浮上水面XD)如果吃不夠想帶回臺灣,可以買七個一盒裝的上飛機,不太會碎(心得)
  • 前天早餐就是吃5顆Pierre Herme碎胸配杏仁茶!
    內餡很強! 但真正口感還是等去日本和巴黎回來再分享

    izzy 於 2011/10/27 15:19 回覆

  • parislover
  • 就怕吃過真正好吃的,回台灣後會很失落,以後吃不到了怎麼辦....
  • 哈~沒關係!還有麻辣鍋、燒烤、滷味、鹹酥雞

    izzy 於 2011/10/27 15:49 回覆

  • birdshouse
  • 我倒覺得這家的馬卡龍不會過甜,算是容易入口的等級。
    之前吃過很多家。一整個甜的要死....貴婦百貨樓下的青木定治也是"好甜甜"一族
  • 我是覺得macaron都很甜!!口感和內餡定成敗!
    不過我第一次吃JR的macaron感覺最好吃
    那次是外帶,有加保冰劑! 可能因此有維持住口感吧!!

    izzy 於 2011/10/27 16:37 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 挖~~吃過一次友人外帶的檸檬塔, 真的超讚~~沒想到還有其他這麼多不同的甜點可以選擇, 謝謝詳細的介紹, 改天想去試試他家的馬卡龍
    甜點總是比正餐還令人心花怒放啊!!尤其是吃到和自己口味合拍的, 更是讓人心情愉快呢!!
  • 第一次就吃到經典檸檬塔很幸運啊!
    建議可以點現場看不到,menu裡才有的甜點喔!
    我也愛甜點,甚至我要去東京的行程就以甜點店為主

    izzy 於 2011/11/13 09:58 回覆

  • Ms.脆麵
  • 只能說多看幾眼izzy的甜點照...就會被抅魂,害我陌名其妙中斜走去吃,哈哈哈
    朋友還很驚訝問我..."你怎麼可能去吃甜點",我就傳你這篇給她看...大家就懂了,哈哈哈,這家應該是愛甜點人兒的天地,值得嚐鮮,推+1
  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝。
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    痞客邦 PIXNET
  • 語心
  • 請問版主這家消費金額是多少??
    去過幾次Bellavita也聽過這家,但一直無緣進去....
    改天一定要去吃吃看!!
  • 單一甜點(蛋糕類)約200
    馬卡龍90
    麵包類50~100不等喔^^

    izzy 於 2011/12/03 12:08 回覆

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